Šparagų laikas - du paruošimo patarimai
Vakar mūsų namuose atidariau šparagų sezoną su baltųjų ir žaliųjų šparagų mišiniu.
Štai patarimas dėl žaliųjų šparagų:
iš tikrųjų nereikia jo nulupti, priešingai nei balti šparagai, tik sumedėjusi dugno dalis neturi skonio ir turėtų būti pašalinta. Jei tiksliai nežinote, kur jį nupjauti, tada yra paprastas triukas.
Paimkite lazdelę į abi rankas ir sulaužykite. Jis lūžta tiksliai „lūžio taške“, tai yra ten, kur pradeda mediena. Kai kuriems poliams tai gali būti 2 cm iki galo, bet taip pat ir stulpo viduryje.
Kitas patarimas, kaip virti šparagus:
Po daug bandymų ir klaidų puode ir orkaitėje radau sau geriausią sprendimą:
Aš paimsiu gilią didelę keptuvę ir įdėsiu į ją polius, kaip matote paveikslėlyje.
Aš užpilu tiek vandens, kad jo neuždengtų šparagai, šaukštelis druskos ir šaukštelis cukraus ir ant viršaus uždėčiau sviestinius dribsnius. Uždenkite jį ir leiskite virti ketvirtį valandos.
Tada aš pakeliu šparagus dalimis su šaukštu išpjaustytu plokštelėmis.
Ištraukus visus šparagus iš lėkštės, liko nuostabus šparagų fondas, kuris sudaro skanios šparagų sriubos pagrindą! Arba po dviejų dienų, arba tu jį sušaldai.
