Virkite daržovių atsargas sandėlyje
Dabar, kai daržovės po truputį tampa pigesnės, dar kartą ruošiu daržovių atsargas kaip padažų ir sriubų pagrindą. Negaliu pateikti tikslios informacijos. Aš visada pasiimu savo didįjį 5 litrų puodą ir pildžiu jį ten, kol niekas neveikia.
Tai daroma taip:
Į puodą suberkite svogūnus ir česnakus, pankolį, morkas, kalendrą, grybus, baklažanus, cukinijas, pomidorus, porus, salierus, galbūt šiek tiek kopūstų. Tai, ką jūs tiesiog laikote iš pigių daržovių, tik tai, kas skonį ar tai, kas yra aplink ir turi eiti.
Visas daiktas yra pripildytas vandens, kad jis būtų uždengtas maždaug piršto storiu. Tada suberkite kelis pimento grūdus, pipirų grūdelius, truputį rupios druskos, lauro lapelių ir troškinkite, kol visos daržovės bus minkštos.
Tuomet daržoves ir sultinį atskiriu smulkiu sietu.
Sultinį įpilu į ledo kubelių padėklus ir užšaldžiu, tada visada turiu naminių atsargų ir galiu porciją, kiek man reikia.
Jei nedelsdami įdėsite į stiklines su užsukamu dangteliu, sultinį keletą dienų galite laikyti šaldytuve.
