Skanus Florentinas iš lėkštės
laikas
Paruošimo laikas: 1 val.
Virimo ar kepimo laikas: 8 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 val. 8 min.
Skanūs Florencijos laikai labai skirtingi: Florencija man patinka valgyti visą gyvenimą ir ne tik kalėdiniu laikotarpiu. Todėl kepiau naujus, nes jie visada tokie greiti.
Ingredientai apie 50 vienetų
- 200 g cukraus
- 100 g kambario šilto sviesto
- 100 g medaus
- 250 g plaktos grietinėlės
- 350 g migdolų dribsnių
- 200 g nenugriebto pieno porcijos
- kepimo popieriaus
paruošimas
- Į keptuvę supilkite sviestą, cukrų, medų ir plaktą grietinėlę ir virkite ant silpnos ugnies. Sudėkite migdolų dribsnius ir troškinkite 4–5 minutes.
- Puodą nukelkite nuo ugnies. Įkaitinkite orkaitę (cirkuliuojantį orą) iki 180 laipsnių maždaug 10 minučių. Išklokite didelę plokščią kepimo skardą pergamento popieriumi.
- Masę iš puodo tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriaus su šaukštu, kad susidarytų stačiakampis paviršius.
- Įdėkite skardą į orkaitę ir kepkite mišinį 8 minutes. Tuomet leidžiu Florencijos masei per naktį visiškai atvėsti ir sutvirtėti. Tada torto padėklo pagalba masė pasukama ant plokštelės ir atsargiai nulupama ant kepimo popieriaus.
- Smulkiai supjaustykite nenugriebto pieno masę ir leiskite jai tekėti per vandens vonią. Skystą šokoladą gausiai paskirstykite ant migdolų pastos su tešlos šepetėliu ir leiskite visiškai atvėsti ir sukietėti. Tada aš paimu savo picos paspirtuką, padalinu Florentine krūvas į pastilę ir gautą Florentine dedu į šviežio maisto dėžutę, kurioje galite laikyti iki 4 savaičių. Žinoma, yra ir konditerijos dėžučių. Pas mus florentinai yra greitesni ir greitesni.
Šis kepimo būdas man labiau patinka dėl to, kad įprastu būdu gaminant florentines migdolų masė su 2 šaukšteliais kaip maža „krūva“ ant kepimo popieriaus yra paskirstoma, bet, deja, labai biri, nes masė bėga. Su picos paspirtuku turiu, manau, patrauklią formą, ir aš labiau mėgstu nenugriebto pieno pudrą, dėl šios priežasties aš ją tiesiog ruošiu.
Taip, iš teksto nenurodžiau aušinimo ir kietėjimo laiko.
Tuomet noriu tik turėti gerą apetitą :-) Pirkite dabar 
„Städter 488083 Florentine Form 24“, 39 x 26 cm, nelipnus 15,90 ?
