Sausas brandinimas - šiuolaikinis senos mėsos kabinimo būdas
Sausas brandinimas yra šiuolaikinis mėsos, ypač jautienos, kabinimo būdas.
Jaučio iš Argentinos jautiena mums jau seniai žinoma kaip ypač švelni. Priežastis: visos jautienos pusės turėjo subręsti dvi ar tris savaites, nes jos buvo gabenamos šaldytuvuose maždaug 2 ° C temperatūroje. Per tą laiką kūne vyksta fiziniai ir cheminiai procesai, todėl jis yra daug švelnesnis ir sveikesnis.
Gero maisto rinkos tokios. B. Edeka dabar turi spintelę, kad atitinkamai apdorotų jautieną ant kaulo. Sandėliavimas paprastai perduodamas trims savaitėms konkrečią savaitės dieną. Kadangi kiekiai riboti, turite paskubėti arba užsisakyti iš anksto.
Turime patirties su prieskoniais ir jautiena. Abu puikūs.
