Naminiai šparagai su hollandaise padažu „TheFruitAndFlowerBasket TV“
Aiškios nuoseklios instrukcijos - net pradedantieji gali valdyti gerą patiekalą iš šparagų.
Pagalbinės medžiagos
- Baltieji šparagai
- Neapdorotas kumpis plonais griežinėliais
- bulvės
- šiek tiek aliejaus, citrinos sulčių, druskos, pipirų ir cukraus
(Kiekiai reikalingi)
Dėl hollandaise padažo:
- kiaušinio trynio p.P.
- 60g sviesto p.P.
- šiek tiek citrinos sulčių, druskos ir pipirų
paruošimas
- Plonai supjaustytas žalias kumpis pakepinamas traškiai, šiek tiek aliejaus, tada dedamas ant virtuvės popieriaus.
- Bulvės nulupamos, supjaustomos gražiomis riekelėmis ir dedamos į puodą su vandeniu, kad jos neišbluktų. Dabar užpilkite šį vandenį ir vėl užpildykite gėlu vandeniu. Norėdami išvengti osmoso, bulves virkite gausiai pasūdytame vandenyje maždaug 20 minučių minkštu.
- Kai šparagai gausiai nupjauna galus, ypač su baltaisiais šparagais, kurie yra labai pluoštiniai. Šparagus atsargiai nulupkite žievelėmis. Lukštas ir stiebai vėliau naudojami šparagų sriubos kremui.
- Nereikia šparagų puodo, jis taip pat gana geras keptuvėje: perpilkite pusę vandens, įpilkite truputį citrinos sulčių, druskos ir cukraus. Kai vanduo užverda, šparagai patenka. Jis virti labai greitai, po virinimo, jis paprastai jau yra paruoštas. Priklausomai nuo šparagų ieties storio, tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau. Tada dedu į lėkštę ir palaikau šiltai su aliuminio folija. Šparagų vanduo nėra išpilamas, o vėliau naudojamas šparagų kremui.
- Padažui hollandaise, dar vadinamam sviesto padažu, iš vidutinio kiaušinio imu po vieną kiaušinio trynį iš vieno kiaušinio ir apie 60 g sviesto. Šie ingredientai troškinami taip: kai tik puodas užvirs vandeniu, aš jį atidėjau ir per garą mušiau tris kiaušinių trynius su šaukštu vandens putojančio.
- Sviestas lėtai tirpsta ir turėtų būti tik drungnas. Lėtai įmaišykite skystą sviestą į išplaktą kiaušinių trynį ir išplakite gražų kreminį padažą.
- Galiausiai pagardinkite citrinos sultimis, pipirais ir druska. Papuoškite šparagus bulvėmis ir hollandaise padažu ir valgykite su traškia žalio kumpio riekele.
Galite užsiprenumeruoti mūsų kanalą svetainėje youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Jūsų vaizdo įrašas čia? Atsiųskite mums savo vaizdo įrašo patarimą ir mes jums pateiksime 50 „Amazon“ kuponą! Štai kaip tai veikia!
