Kassleris Havajai (iš alavo)
Paruošimo laikas: maždaug 1 1/2 valandos (laukimo laikas 4-5 valandos)
Receptas gali būti gerai paruoštas (jei ateis svečiai).
Ingredientai 6 žmonėms:
1,2 kg atšildytos kiaulienos pjaustymo gabalėliu
200 g svogūnų
250 g grybų
1/2 ryšulio petražolių
1 puodelis (200 g) plaktos grietinėlės
250 g „crème fraiche“
paprika
1 skardos (446 ml) supjaustytų ananasų (alternatyviai: šviežių ananasų)
Tarkuotas 75 g Gouda sūrio
2 pavasariniai svogūnai
1 pomidoras garnyrui
Nuplaukite kasetes, nusausinkite ir supjaustykite į 6–8 skilteles. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite storomis riekelėmis. Nuplaukite petražoles, gerai suplakite ir smulkiai supjaustykite, išskyrus garnyrą.
Šoninę supjaustykite šonine ant orkaitės keptuvės. Ant viršaus paskirstykite grybus ir svogūnus. Grietinėlę ir crème fraiche išplakite iki vientisos masės, pagardinkite pipirais ir įmaišykite petražoles. Ant mėsos tolygiai supilkite grietinėlę ir leiskite pastovėti 4-5 valandas.
Kepkite mėsą įkaitintoje orkaitėje (200 laipsnių / 175 laipsnių Celsijaus) maždaug 30 minučių. Ananasus gerai nusausinkite kiaurasamtyje. (Aš jau išbandžiau receptą su šviežiais ananasais, skonis puikus, bet yra daugiau darbo.) Ananasus paskirstykite ant „Kasseler“. Tada ant jo paskleiskite tarkuotą sūrį. Kepkite toje pačioje temperatūroje dar 15 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Tuo tarpu nuvalykite pavasarinius svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite smulkiais žiedais. Prieš patiekdami apibarstykite kaseles. Pomidorus nuvalykite ir nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Patiekite „Kassler Hawaii“ lėkštėse ir papuoškite pomidorais bei atsarginėmis petražolėmis.
Patiekite su šviežia balta duona ar ryžiais.
