Paruoškite gerą sultinį
Daugelyje receptų sakoma, kad gaminant sultinį (jautienos ar vištienos sultinį) reikia nugriebti virtas putas. Manau, kad tai nesąmonė.
Jei temperatūra sumažėja prieš pat tuo metu, kai sultinys pirmą kartą pakyla iki vietos, kurioje niekas negali užvirti, o sultinys lėtai nusistovi priešais jį, putplastis ištirpsta skystyje. Putose yra daug mikroelementų ir mineralų, kuriuos norėčiau išlaikyti sriuboje. Taip pat sriubos neišvalau, bet palaikau ją natūraliai debesuotą. Ji yra daug turtingesnė!
