Vegetariškas kopūstų karis
Ir dar vienas kopūstų receptas :-) Aš visada stengiuosi apsipirkti ir gaminti maistą regionuose ir regionuose, todėl žiemą dažnai imuosi kopūstų. Baltieji kopūstai yra lengvai ir greitai apdorojami, dažnai yra labai pigūs ir patvarūs net neatšaldant. Beje, jis turi mažai kalorijų, turi daug skaidulų ir vitaminų. Štai kodėl jis gana dažnai patenka į puodą.
2 žmonėms jums reikia:
- 1 galva baltųjų kopūstų, supjaustytų smulkiomis juostelėmis
- 2 svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos arba išspaustos per spaudą
- 1 pakuotė rupiai maltų riešutų
- 1 10 cm imbiero ritinys (ar daugiau), nuluptas ir smulkiai supjaustytas
- 4 morkos plonomis vaflio skiltelėmis
- „Nuoc Mam“ (azijietiškas aštrus žuvies padažas) arba geras sojų padažas
- 1 brūkšnys citrinos sulčių
- 1 šaukštas kmynų
- 1 šaukštelis koriandro
- 1 šaukštas žemės riešutų aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas sezamo aliejaus
- 1 šaukštelio jūros druskos
- Aitriosios paprikos milteliai arba pipirai
- jei reikia, geltonos arba žalios kario pastos
paruošimas
Kopūstus nuvalykite ir supjaustykite maždaug 1 cm pločio juostelėmis. Energingai ir ilgą laiką kepkite juosteles puode su aliejumi ir 1 šaukšteliu druskos. Svarbu, kad kopūstai žlugtų, kvepėtų ir ruduotų, todėl gaukite keptų dėmių.
Tada supilkite tešlą, rankenėles, imbierą ir morkas. Leiskite 10 minučių pailsėti uždarytu dangčiu, jei reikia, įpilkite truputį vandens, kad jis neužvirtų.
Tada pridėkite prieskonių ir šiek tiek žuvies ar sojos padažo. Pagardinkite nedideliu gabalėliu citrinos sulčių ir pipirų. Kas mėgsta labai intensyvų skonį, gali paskaninti kario pasta.
Karis, žinoma, tinka ryžiams, bet mes paprastai valgome juos „grynus“. Riešutų riebalai ir baltymai nepaprastai prisotina visą šį produktą.
Karis gali būti "prailgintas", pridedant sezamo sėklų, kitų prieskonių, šparaginių pupelių, paprikos, vaisių ir, žinoma, mėsos, pagal skonį. Patiekalas man labiausiai patinka, kai vyrauja imbieras, žemės riešutų ir kmynų saldumas.
Linkiu gero apetito!
