1040
Balandis 6, 2024

Vegetariško įdaryti paprikos puselės

laikas

Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 25 min.
Bendras paruošimo laikas: 45 min.

Mes nekepame ryžių kiekvieną dieną ir jei taip, aš dažnai suplanuoju antrą kartą naudoti (tam tikram įdarui - ryžius su kokosų pienu, ananasais ir pan.) Per kitas kelias dienas dėl ilgesnio kepimo laiko. Šis receptas yra būdas naudoti iš anksto paruoštus ryžius.

Paprikos, supjaustytos per pusę, man atrodo geriau nei nesmulkintos įdarytos ankštys, nes jos greičiau iškepa ir ant įdaro sukuria traškų paviršių, ypač jei po įdaru įmaišote raudonųjų ar laukinių ryžių.

Pagalbinės medžiagos

4 raudonos paprikos
130 g (2/3 puodelio arba 150 ml) ryžių
125 g piemens sūrio (iš karvės pieno, avies pieno ir kt.)
1 mažas agurkas arba maždaug 6 alyvuogės be akmens
30 ml alyvuogių aliejaus
2 česnako skiltelės arba maltas, sausas česnakas
1 šaukštelis petražolių
1 šaukštelis laiškinio česnako
paprika
druska
0,4 l stipraus daržovių sultinio (pvz., Daržovių krakmolo sultinio)

paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °, padėkite tinklelį apačioje.
Paprikos nuplaunamos, džiovinamos, valomos ir perpus sumažinamos, o vidus lengvai apibarstomas pipirais ir druska.
Piemens sūris susmulkinamas (pvz., Su tvirta šakute) ir gerai sumaišomas su iš anksto paruoštais ryžiais, smulkiai supjaustytais agurkais (arba maltomis alyvuogėmis), smulkintu česnaku ir prieskoniais bei žolelėmis. Tai lengviausia padaryti rankomis.
Į keptuvę ar didelį negilų puodą įpilamas alyvuogių aliejus, įpilama daržovių sultinio.
Ryžių ir sūrio mišinį šaukštu supilkite į paprikos puseles, sudėkite paprikas į lėkštę ar puodą ir padėkite į įkaitintą orkaitę ant apatinio bėgio maždaug 25 minutėms su cirkuliuojančiu oru.
Paprikos išvirtos, kai įdaro paviršius yra šiek tiek aukso rudos spalvos, o žievelės lukštas lengvai pradurtas aštriu peiliu. Priklausomai nuo orkaitės, dalis daržovių sultinio išgaruoja. Įpilant karšto vandens, tai turėtų būti maždaug 0,2 l.

Paprikos gali būti patiekiamos ir kaip pagrindinis patiekalas (priklausomai nuo 3–4 dalių vienam asmeniui dydžio), ir kaip priedas prie mėsos patiekalų.