Kopūstų troškinys su malta mėsa
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 50 min.
Turiu puikų skanaus troškinio su kopūstais ir malta mėsa receptą. Receptas kilęs iš mano Rytų Prūsijos močiutės, kuri savo ruožtu išmoko ją internatinėje mokykloje („Puddingabitur“ tai vadino tuo metu, kai vadinamosios „aukštesnės dukros“ po mokyklos baigimo vis dar lankė namų ekonomikos mokyklą.
Išmokote ne tik „puikios“ virtuvės, kurios vėliau jums patiems nereikėjo gaminti, bet ir „vargšų žmonių maisto“. Tai buvo kopūstai, dabar dvidešimtojo amžiaus pradžioje.) Jie gali būti gaminami su bet kokios rūšies kopūstais, įskaitant kaljaropius ir briuselio kopūstus.
Receptas, žinoma, modifikuotas „modernioms“ namų šeimininkėms, nes, pavyzdžiui, greito sultinio tuo metu jie neturėjo. Taigi, pakankamai ilgos kalbos, pradėkime dabar.
paruošimas
- 300 g maltos mėsos (aš dažniausiai imu jautieną, ji labai gerai dera su aviena) trupinėlis.
- Susmulkinkite du svogūnus, taip pat česnaką - jei norite - ir įmeskite 1 raudonąjį pjaustytą pipirą ir pakepinkite.
- Iš puodo ištraukite hacko ir daržovių mišinį. Apkepkite paruoštus kopūstus (išskyrus bruknių daigus ir kaliaropius - kurie būna kartu su bulvėmis) - jiems turėtų būti leista paruduoti, jie skanesni!
- Nulupkite ir supjaustykite 600 g bulvių, pakepinkite. Nuplaukite 2–3 šaukštus pomidorų tyrės, sudėkite maltą mišinį atgal į puodą ir nuriebalinkite su 700 ml vandens.
- Ryškiai pagardinkite kmynais, rozmarinais, tirpalu, druska, pipirais ir paprika.
- Troškinkite apie 30 minučių. Pagardinkite dar kartą, pagal skonį įmaišykite grietinę.
- Jūs taip pat galite praleisti bulves troškinyje - bet tada tik su 300 ml vandens ir, jei reikia, surišti su šiek tiek bulvių miltų ir druska arba virtomis bulvėmis patiekti.
