Cannelloni bolognese stiliaus špinatų lova
laikas
Paruošimo laikas: 45 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 val.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 45 min.
O kaip skanus patiekalas „cannelloni“, naminis Bolonijos įdaras ir rankomis užpildyti „cannelloni“ makaronai?
Nors šis patiekalas šiek tiek veikia, tačiau rezultatas jį apdovanoja nesunkiai, nes nuobodu ir pomidorais užpildytos „TK cannelloni“ visiškai nėra pakankamos šiam naminiam patiekalui gaminti.
Tiesiog išbandykite, tikrai verta pakartoti receptą. Tiesiog skanu skanu.
Smagiai ruošiantis ir geras apetitas.
Nurodžiau sudedamąsias dalis 2 asmenims, tačiau galite jas dvigubinti ir daugiau žmonių arba atitinkamai pakoreguoti.
Pagalbinės medžiagos
Bolonijos vardu:
- 1 svogūnas
- 1 maža skiltelė česnako
- 1 maža morka
- 5 stiebai šviežių čiobrelių arba 1 valgomasis šaukštas džiovintų čiobrelių
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 250 g sumaišytos maltos mėsos
- Druska, pipirai, muskato riešutas, 1 žiupsnis cukraus
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1/2 skardos (apie 200 ml) pjaustytų pomidorų
- 50 ml raudonojo vyno
Bechamelio padažui:
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 1/8 l pieno / vandens mišinio
- šiek tiek momentinių daržovių atsargų
Puodams patiekti:
- 300 g TK lapų špinatų
- 30 g tarkuoto parmezano (aš turėjau „Pecorino“)
- 1 šaukštas (apie 75 g) mocarelos
- 1 pomidoras
- šiek tiek riebalų
- apie 10 cannelloni
paruošimas
Svogūnus, česnaką, morką ir kaulus smulkiai nulupkite. Nuplaukite šviežius čiobrelius ir gerai suplakite, atidėkite 2 stiebus, kad būtų atidėta, jei reikia, paruoškite džiovintus čiobrelius.
Didelėje keptuvėje įkaitinamas 1 valgomasis šaukštas aliejaus ir jame pakepinu maltą mėsą maždaug per 10 minučių trupinius. Pagardinkite druska ir pipirais, tada apkepkite pusę svogūnų, supjaustytą morką ir česnaką. Taip pat dabar pridedama EL pomidorų pasta ir prakaituojama. Galiausiai taip pat pridedama pomidorų su sultimis - rupiai supjaustytų pomidorų, o vynas tiekiamas su malta mėsa, taip pat su čiobrelių lapais ir džiovintais čiobreliais. Dabar visa tai turi grimzti atviroje keptuvėje apie 20 minučių priešais jį.
Kitame puode aš dedu šaukštelį alyvuogių aliejaus ir tada dedu likusius svogūnus, kad jie būtų stikliniai ir tada išeitų tuo tarpu atšildyti lapų špinatai. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutais ir palaikykite šiek tiek šiltai.
Sūris dabar tarkuotas, o mocarela supjaustoma kubeliais ir atidėta.
Bechamelio padažui aš įkaitinu 1 šaukštą sviesto puode, įmaišau EL miltus, pamažu maišant įpilau vandens-pieno mišinį. Pagardinu pipirais, druska ir trupučiu tirpinto daržovių sultinio.
Puodelių patiekalas dabar suteptas ir iš bechamelio padažo aš patiekiau du šaukštus indo dugno, o ant jo dabar paskirstomi lapų špinatai.
Mėsos padažas vėl pagardinamas ir su juo užpildomos kanelės. Tai galite padaryti šaukšteliu, aš pasiimu specialiai įsigytą vamzdynų maišelį, kurio viršuje supjaustiau tiek, kad jis tiksliai tilptų į makaronų vamzdelį. Patiekalai iš kankorėžių geriausiai užpildomi tiesiai virš špinatų lovos, nes jie gali ką nors išsilieti, ir tai neturi nutikti ant stalviršio. Užpildyti vamzdeliai dedami tiesiai ant špinatų, supjaustytą pomidorą aš dedu ant makaronų.
Likęs bechamelio padažas pilamas ant jo ir pagaliau ant padažo užpilamos dviejų rūšių sūriai, o forma dabar užims vietą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių 40 minučių.
Kartkartėmis patikrinu, ar kanelonų paviršius nėra per tamsus, jei reikia, šiek tiek pajuntu šilumą.
Taigi, tai buvo ir dabar gali būti puiku!
