Puodai „Côtes du Rhone“
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 20 minučių
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 35 minutės
Savo žaidimą gauname iš vietinio medžiotojo ir čia pateikiu jums receptą, kurį galite gerai paruošti, kad galėtumėte skirti daugiau svečių: „Casserole Côtes Du Rhône“.
Pagalbinės medžiagos
- 750 g elnio mėsos iš klubo
- 150 g jautienos trūkčiojantis
- 1 didelis svogūnas
- 4 skiltelės česnako
- 1 krūva šaukštų rozmarino džiovintų
- 1 krūva šaukšto čiobrelių džiovintų
- 80 g žalių alyvuogių kauliukų
- 80 g juodųjų alyvuogių be kauliukų
- 100 g sausų slyvų
- 100 g razinų
- 0,75 L „Côtes Du Rhône“
- 30 g marinuotų žaliųjų pipirų gabaliukų
- 400 ml grietinėlės
- 50 ml konjako
paruošimas
- Supjaustykite elnieną į malonius gabalėlius.
- Iš žievės išpjaustykite džiovintą mėsą ir supjaustykite maloniomis juostelėmis.
- Svogūnų ir česnakų odelė ir kauliukai.
- Alyvuoges supjaustykite.
- Slyvas supjaustykite nedideliais griežinėliais.
- Įjunkite orkaitę aukščiau / apačioje esant 200 ° C temperatūrai.
- Padažui karštoje taukėje porcijomis suberkite elnienos guliašą, druską ir pipirus.
- Įpilkite svogūnų, džiovintos mėsos, česnako ir pakepinkite.
- Į mėsą įpilkite džiovintų slyvų ir razinų su žaliosiomis ir juodosiomis alyvuogėmis, čiobreliais ir rozmarinais ir trumpai pakepkite.
- Viską išplakite su Côtes Du Rhône, kad mėsos gabaliukai būtų tik uždengti, uždenkite juos ir troškinkite apie 45 minutes 200 ° C orkaitėje.
- Tada įpilkite 400 ml grietinėlės, 50 ml konjako ir 2 šaukštus marinuotų žaliųjų pipirų, pagardinkite druska iki rupiai rupios masės, viską išmaišykite ir troškinkite dar 25 minutes uždarytu dangčiu.
- Pagardinkite elnių troškinį „Côtes Du Rhône“ dar kartą, galbūt pagardinkite druska ir pipirais.
- Įdėkite 1 porciją mėsos paplotėlio į gilią lėkštę, tada sudėkite salotas ir bagetę ir, žinoma, mėgaukitės taure virimo vyno.
