Kokteilių padažas ar užpilas: be alkoholio
Kokteilinis padažas paprastai yra vienas iš šalutinių patiekalų / užpilų, kuriame paslėptas nedidelis kiekis alkoholio. Jei nenorite, galite išbandyti šią alternatyvą be alkoholio.
- 1 kiaušinio trynys
- 1/2 šaukštelio garstyčių
- 150 ml gemalų aliejaus
- 2 šaukštų pomidorų pastos
- 80–100 ml apelsinų sulčių
- 1-2 šaukštelių citrinos sulčių
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- gal 1 purslas „Tabasco“
Pradėkime nuo pagrindinio majonezo paruošimo:
Šviežių kiaušinių trynius sumaišykite su garstyčiomis ir keliais lašais lėtai įpilkite aliejaus. Tada nedideliais kiekiais, toliau maišant, lėtai įpilkite viso aliejaus kiekio. Pomidorų pastą sumaišykite su 50 ml O-sulčių, citrinos, cukraus ir druskos ir įpilkite šio mišinio į majonezą. Tada įpilkite likusių sulčių, kol bus pasiekta norima konsistencija. Jei norite šiek tiek plonesnio padažo, galite padidinti sulčių kiekį.
Sudedamųjų dalių nėra sandėlyje? Pagalvokite apie alternatyvas. Pomidorų pastą galima pakeisti kečupu, bet tada atsargiai praleiskite cukrų ir druską. Majonezas - galimas gatavo produkto pakeitimas.
Šį padažą galima patiekti su vištienos salotomis, žuvimi, krabu ar fondiu. Padažo įvairovė, skirta visoms spalvingoms ir vaisinėms salotoms.
Keletą dienų pastovėti šaldytuve.
