Serbentų ir vyšnių Gazpacho
Skanus vaisių šalto patiekalo receptas:
1000 g vaisių (serbentai ir vyšnios, maišymo santykis nesvarbus)
1 litras vandens
300–400 g cukraus
50–60 g kukurūzų krakmolo (arba 100–120 g Perlsago)
Citrinų balzamas, pipirmėčių ar citrinos verbena pagal skonį
2l vandens
Džiūvėsis, 6 gražios raudonųjų serbentų uogos arba gražios vyšnios su stiebais
galbūt kremas
Nuplaukite ir išvalykite vaisius, kaip įprasta, troškinkite maždaug 10 minučių 1 litru vandens, tada nukoškite per sietą. Į masę įpilkite cukraus ir užpilkite 2 litrais vandens. Užvirkite ir suriškite su kukurūzų miltais (arba įpilkite „Perlsago“ ir palikite maždaug 15 minučių išsipūsti maža liepsna).
Žoleles supjaustykite juostelėmis arba smulkiai supjaustykite ir pačiame gale išmaišykite (nevirkite!).
Dabar viskas turi gerai atvėsti bent dvi valandas. Aš visada jį ruošiu prieš dieną, todėl tikrai malonu ir šalta.
Įdėkite džiūvėsėlius į gilią lėkštę ar dubenį, sudėkite į šaltą indą, jei reikia, papuoškite nedideliu kiekiu grietinėlės ir serbentais ar vyšniomis ir nedelsdami patiekite.
Pakanka 6-7 žmonėms.
