Žalieji šparagai su brokoliais
Receptas kilęs iš savęs, nors tikriausiai panašūs variantai jau yra. Tai lengvas, greitas ir sveikas patiekalas. Mano dukra taip pat mėgsta valgyti daržoves, klasikinius spagečius su (vegetarišku) pomidorų padažu.
Žalieji šparagai su brokoliais
1 krūva žalių šparagų (500 g)
1 ryšelis brokolių (500 g)
1 pakelis pomidorų kokteilio
1 didelė česnako skiltelė
1 gabalėlis nulupto imbiero dydžio česnako skiltelė (abi smulkiomis riekelėmis)
1 šaukštas alyvuogių aliejaus, galbūt alyvuogių aliejaus, skirto pagardinti prie stalo
1 žiupsnelis cukraus
Sojos padažas (apie 2 šaukštai)
Juodieji pipirai
Daržoves nuvalykite, supjaustykite šparagus maždaug 3-4 cm gabalėliais, viršūnes sudėkite į šoną. Brokolius padalinkite į mažus florelius, kietos lazdelės šiam receptui netinka.
Nelipnėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų (ne per aukštą), suberkite šparagų lapus ir pakepinkite apie 2 minutes. Suberkite česnaką ir imbierą, pakepkite dar minutę, kiek įmanoma pakeiskite šilumą, suberkite brokolius, kepkite 2–3 minutes.
Tada pridėkite šparagų patarimus. Jei visa tai tik šiek tiek užvirti, uždenkite dangtį ir kas kelias minutes trumpai perbraukite arba maišykite.
Apskritai, daržovėms gali prireikti 12–15 minučių, kad jos lengvai paruduotų, tačiau pačios yra traškios ir ryškiai žalios spalvos. Pačioje pabaigoje (nuimkite keptuvę nuo viryklės) su žiupsneliu cukraus ir išmirkykite su sojos padažu. Dabar vėl trumpai padėkite keptuvę ant kaitlentės, sudėkite mažus pomidorus ir trumpai pašildykite. Pagardinkite šviežiais juodaisiais pipirais. Jei mėgstate valgyti daugiau, prieš pat virimo pabaigą galite pridėti smulkiai supjaustytą žalią papriką (be sėklų -> vidutiniškai aštrų, su sėklomis -> karštą!).
Tai tinka prie tvarkingų makaronų, galbūt pagal skonį šviežio alyvuogių aliejaus ir šiek tiek tarkuoto parmezano.
