Žolelių duona kepti
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 40 min.
Vakar aš su savo tėvais kepau kepsninę ir kadangi neturėjau jokio noro žolelių bageto, šiek tiek eksperimentavau su ciabatta tešla, kurią naudoju metų metus.
Rezultatas įtikino mano tėvus ir mane, todėl noriu pasidalinti receptu su jumis kaip savo pirmąjį patarimą.
Pagalbinės medžiagos
- 500 g miltų
- 1 paketėlis sausų mielių
- 1 padengtas TL cukrus
- 1 - 2 lygio TL druska (pagal skonį)
- 1 susmulkinta arba išspausta česnako svogūnėlė (viena koja arba 2–3 česnako svogūnėliai)
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų mišrių žolelių (taip pat turėtų tekti ir šviežių ar tek) ir šiek tiek pabarstykite
- 400 ml drungno vandens
- geras kadras (apie 30 ml) kepimo aliejaus (aš taip pat imu rapsų aliejų, alyvuogių aliejų arba saulėgrąžų aliejų)
- 1 vnt žolelių sviesto (česnako sviestas ar kitas kepsninės sviestas taip pat eina, o česnako svieste gali nebūti česnako skiltelės)
paruošimas
- Tešlai sumaišykite miltus, sausas mieles, cukrų, druską, česnaką, 1 šaukštą žolelių, aliejų ir vandenį ir gerai sumaišykite su tešlos kabliu ant rankinio maišytuvo. Tešla yra gana minkšta ir išlieka tokia. Kambario temperatūroje tešlai leidžiama uždengti maždaug 1 valandą (tiesiog „pamiršti“ :) 15 minučių neatvyksta), kol ji maždaug padvigubės.
- Tešlą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba, kaip aš parodžiau (žr. Nuotraukas), sudėkite tešlą į nedidelę kepimo skardos ar skardos dėžutę. Ar kas nors gali nuspręsti, kaip jis nori duonos formos ar turi galimybių.
- Dabar iš žolelių sviesto nupjaukite keletą griežinėlių (maždaug 3 - 5 mm storio) ir perpjaukite per pusę. Žolelių gabaliukus lengvai įspauskite į tešlą (žr. 1 nuotrauką). Tada lengvai sutepkite duonos paviršių (įpilkite šiek tiek aliejaus į tuščiavidurę ranką ir paskleiskite ant paviršiaus) ir paskleiskite keletą žolelių.
- Dabar duona kepama įkaitintoje orkaitėje 200 ° C temperatūroje maždaug 25–30 minučių. (Esant dabartinei orkaitėje (viršuje / apačioje) aš turiu kepti duoną 10 minučių 225 ° C temperatūroje, o likusį laiką 200 ° C temperatūroje, kad gali skirtis.) Rezultatą galite pamatyti 2 nuotraukoje :)
Tikiuosi, kad kažkas tai išbandys ir jis skonis toks pat geras kaip mes!
