Karšta kiniškų makaronų sriuba
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 30 min.
Skani kiniška vištienos sriuba, kuri taip pat įkaista iš vidaus tik per Pasaulio taurę!
Aštrios sriubos ingredientus galiu laisvai pasirinkti:
Tai gali būti perdirbta kalakutienos krūtinėlė, ledkalnių salotos, o ne kininiai kopūstai; Švieži grybai pakeitė džiovintus Kinijos grybus, galite naudoti smulkias morkų ir (arba) pipirų juosteles, krūmo pupeles, sojų daigus ir kt.
Dabartinis mano rinkinys atrodė taip:
Pagalbinės medžiagos
- Vištienos krūtinėlė supjaustyta kubeliais (2–3 gabalėliai)
- 1 baltas svogūnas
- 1 raudonas svogūnas
- 2-3 pavasariniai svogūnai su žaluma
- 1 sauja porai
- 1 ranka pilna (šaldytų) žirnių
- 1 stiklinė bambuko ūglių
- 4 riekelės organinių laimų arba citrinų
- 1-2 gabaliukų imbiero
- Karšta paprikos
- 1 stiklinė vištienos faršo (sultinio pakaitalas arba grūdėtas sultinys)
- Džiovinti kininiai grybai (aš paėmiau ne tik šitake, bet ir austrių arba šviežių grybų)
- apie 3 pakeliai Mie makaronų
- 1/2 kiniškų kopūstų, supjaustytų juostelėmis
Kas turi atsargų:
- citrinžole
- Kaffiro lapai (panašūs į citrinžolių)
- šviežio kalendros
paruošimas
- Džiovintus grybus, Mie makaronus ir kafyro lapus atskirai suminkštinkite verdančiu vandeniu maždaug 15 minučių.
- Dideliame puode pakepinkite svogūnus su porais ir paprikomis aliejuje (geriausia - sezamo aliejuje), nuriebalinkite su dideliu šūviu sojų padažo, tada įpilkite į jį dar keletą minučių.
- Po maždaug 5 minučių skrudinimo supilkite vištienos atsargas (arba sultinį).
- Likę ingredientai ir dabar minkšti grybai sudedami į kopūstus ir troškinami ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Pasirinkite garnyrą su koriandro lapais.
- Sojų padažui beveik nebereikia druskos, švieži pipirai suteikia aštrumo, o kaip prieskonis užtenka 2 arbatinių šaukštelių kiniško mišinio (pavyzdžiui, 5 prieskonių miltelių).
Jei nėra šviežių ingredientų, galima pridėti šių prieskonių:
- kalendros milteliai
- Citrinžolių milteliai (citrinžolės)
- malto imbiero
- paprikos dribsniai
- karis
- ilgoji ciberžolė
Smulkiai supjaustyti kininiai kopūstai galiausiai pakeliami tik trumpai ir nebevirti.
Dabar makaronai yra minkšti ir taip pat gali būti dedami į sriubą.
galbūt Prieš patiekdami pašalinkite citrinžolių stiebus, laimo gabaliukus ir kafyro lapus.
Pabarstykite šviežiu kalendra ir mėgaukitės!
