Vengrų virdulio guliašas
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 50 min.
Guliašas ruošiamas slėginėje viryklėje, kurią gamina „Fissler“. Tai labai greita, skonis geras, nes maistinės medžiagos ir vitaminai iš esmės išsaugomi. Visų pirma, jūs sutaupysite daug energijos.
Pagalbinės medžiagos
- 500 g jautienos
- 2 svogūnai
- 2 šaukštai taukų arba kokosų aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas paprikos miltelių švelnus
- 1/2 šaukštelio paprikos miltelių rausvos spalvos
- Druskos, pipirų pagal poreikį
- 1 valgomasis šaukštas kmynų susmulkintas skiedinyje
- 1 mažas salierų gumbas
- 5 morkos
- 400 g bulvių
- 500 ml mėsos ar daržovių sultinio
paruošimas
- Mėsą nuplaukite ir supjaustykite kauliuku. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnako skiltelę.
- Šildykite „Fissler“ slėginę viryklę be riebalų iki vidutinės ugnies (2/3 viryklės galios). Į puodą įpilkite keletą šaltų vandens lašų. Kai jie „šoka“ puode, pasiekiama tinkama temperatūra mėsai kepti. Prieš įdėdami riebalus į puodą, prauskite vandenį iš puodo! Priešingu atveju yra purslų pavojus!
- Įmaišykite mėsą į riebalus ir pakepinkite, kol ji taps gražios spalvos. Mėsą išimkite ir palaikykite šiltai.
- Sumažinkite temperatūrą, kad pakepintumėte svogūnus, o tada česnako skiltelę (kad ji nesudegtų) likusiuose riebaluose puode maždaug 5 minutes. Tada vėl įpilkite mėsos, druskos, suberkite kmynus, dulkes su paprika ir gerai išmaišykite. Supilkite 300 ml sultinio.
- Pagal instrukcijas uždarykite aukšto slėgio viryklę, uždėkite virimo karūną ant 2 lygio dangčio (greitas virimo lygis) ir puodą supilkite įkaitinę puodą. Kai tik pasirodys geltonas žiedas, sumažinkite energijos tiekimą. Kai pasirodys žalias žiedas, virimo laikas prasidės nuo 15 iki 20 minučių. Pastaba: paprastai mėsa virta 2 lygiu.
- Kol puodo turinys verda, paruoškite daržoves. Nulupkite bulves, saliero šaknį ir morkas. Bulves ir salierus supjaustykite 2–3 cm dydžio kubeliais ir morkas.
- Baigę virti mėsą, nukelkite garą nuo viryklės ir atidarykite, kaip nurodyta. Sudėkite daržoves ir bulves. Supilkite dar šiek tiek sultinio ir pagardinkite. Pagal instrukcijas uždarykite aukšto slėgio viryklę, įdėkite virimo karūną į dangtelį ant 1 lygio (mažas greitis) ir puodo turinį įkaitinkite visa šiluma. Kai tik pasirodo geltonas žiedas, virimo laikas prasideda nuo 6 iki 8 minučių. Pasibaigus kepimo laikui, pagal instrukcijas garinkite viryklę ir atidarykite.
Pastaba: daržovės paprastai ruošiamos 1 lygyje.
Gerai išmaišykite ir sudėkite į keturias lėkštes.
Paruošimo laikas: 50 minučių
Virimo laikas: 15 - 20 minučių (mėsa) +
6 - 8 minutės (daržovės)
informacijos
Man labai malonu išbandyti „Fissler“ slėginę viryklę. Aš jau turėjau maisto ruošimo su greitpuodžiu patirtį 1970/80-aisiais. Deja, pastaraisiais metais aš nekreipiau dėmesio į maisto gaminimą su greitpuodžiu.
Žinoma, tai skiriasi visame pasaulyje su šiuolaikinėmis technologijomis, tokiomis kaip „Fissler“ slėginė viryklė. Tai visiškai saugu naudoti, tikslus virimo laikas, greitas virimo ir garinimo laikas.
Paruošta guliašui įprastame puode, man reikia 1 1/2 - 2 valandų, priešingai nei Fissler slėginėje viryklėje, tik maždaug 50 minučių. Žinoma, tai taupo laiką, energiją ir pinigus. Svarbus aspektas yra tai, kad maistinės medžiagos ir vitaminai didžiąja dalimi išsaugomi dėl trumpo virimo laiko!
Palaikomos „Fissler“ ir „TheFruitAndFlowerBasket“ su nemokamu „Fissler“ produktu.
