Drungnų šparagų rabarbarų salotos
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 5 min.
Poilsio laikotarpis: 20 min.
Nors gali atrodyti keistai, rabarbarai tinka daugiau nei pyragas ir kompotas. Šiandien norėčiau pristatyti rabarbarus kartu su žaliaisiais šparagais ir pomidorais kaip salotas.
Pagalbinės medžiagos
- 200 g žalių šparagų, supjaustytų kąsnio dydžio gabaliukais
- 150 g rabarbarų nulupama, taip pat supjaustoma
- Grubiai pjaustykite 2–3 pomidorus (arba atitinkamą kiekį vyšninių pomidorų) (jei norite, galite ir juos apkepti).
- 3-4 pavasariniai svogūnai (svogūną tiesiog padalinkite, grubiai supjaustykite žalią)
- šiek tiek šviežio imbiero (smulkiai tarkuoto)
- kai kurie baziliko lapai
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 2-3 šaukštai aliejaus (aš gėriau naminį česnakų aliejų)
- 2 šaukštai balzaminio acto
- Druska, pipirai, malta paprika
paruošimas
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite šparagus ir svogūnų laiškus su pavasariniais svogūnais ir atsargiai pakepkite.
- Jei viskas įgavo spalvą, trumpai pabarstykite cukrumi ir karamelizuokite.
- Išjunkite ugnį ir suberkite svogūnų imbierą, imbierą, rabarbarus ir pomidorus. Nedelsdami nuriebalinkite su balzamiku ir išimkite iš plokštelės (rabarbarai neturi įkaisti per daug šilumos, kitaip jie suirs).
- Dabar pagardinkite druska, pipirais ir trupučiu čili, stambiai sutarkuokite baziliką ir švelniai sulankstykite. Tada jis gali būti patiekiamas ir patiekiamas.
Nors iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti neįprastas derinys, šios salotos yra tikrai skanios.
Tikiuosi, kad tai kai kuriuos žmones įtikins išbandyti rabarbarus nuoširdžiai.
