1040
Balandis 27, 2024

Jaučių trauktinė iš slėginės viryklės

laikas

Paruošimo laikas: 5 min.
Virimo ar kepimo laikas: 24 min.
Poilsio laikotarpis: 10 min.
Bendras paruošimo laikas: 39 min.

Dabar, žiemą, labai patinka valgyti sriubas. Ne tik pavargus nuo darbo vakare, pasiruošimas turėtų vykti gana greitai.

Norėčiau jus supažindinti su jautienos sriubos receptu, paruoštu su „Fissler vitavit“ komforto slėgine virykle.

Nors sriuba yra normali? pigiau, bet sriuba su aštuonkoju skoniu daug geriau! Ir dabar jūs turėtumėte pasielgti su kuo nors ypatingu.

Pagalbinės medžiagos

4 dideli arba atitinkamai mažesni jaučio tempimo gabalėliai
2 vidutinės petražolių šaknys iš vieno gabalo
2 didelės morkos iš vieno gabalo
2 geltonos morkos iš vieno gabalo
1/4 mažo salierų gumbų
1/2 mažo svogūno
Macis gėlė (iš viso ne daugiau kaip 2 x 2 cm, atsargiai)
3 šaukšteliai druskos
5 pipirų žievelės
3 šaukštai aliejaus
česnakai

paruošimas

Karštame aliejuje lengvai apkepkite jautienos omarus. Įpilkite druskos, pipirų, svogūnų, macis gėlių ir įpilkite 1,5 l vandens ir uždarykite puodą.
Virkite ant viryklės ant didžiausios ugnies (kai nustatote 2 virimo vainikėlį), kol virimo ekrane pasirodys geltona žymė. Dabar galite perjungti viryklę, kol pasirodys žalia žyma. Nuo šiol prasideda virimo laikas, kuris yra 20 minučių.
Virimo pabaigoje pasibaigus puodo rankenos varžtui / svirtele, leiskite puodui lėtai išgaruoti. Šią svirtį naudokite švelniai, lėtai arba su pertraukomis, kol garai visiškai išlįs iš puodo. Jei per greitai arba per stipriai paspausite svirtį, skystis išbėgs, o tai nebūtinai turėtų būti. Bet jūs greitai jausite šį jausmą! Skamba sudėtingiau, nei yra!
Visų pirma, jūs, niekada nedirbę su greitpuodžiu, nereikia jaudintis! Puodas negali sprogti ar „pakilti oru“. Dangčio negalima atidaryti tol, kol nepašalinsite garų / slėgio. Jūs galėjote - net ne per jėgą - atidaryti puodą! Taigi, jei aprašytu būdu garai / slėgis buvo išlaisvinti, galite atidaryti puodą arba nuspręsti dangtį.
Dabar tęskite receptą: Dabar priešais jus turite atidarytą puodą. Į šią sriubą įpilkite šakninių daržovių, uždarykite puodą, perjunkite virimo vainikėlį iki 1 lygio (= lėtu greičiu) ir tęskite kaip anksčiau: palaukite, kol virimo ekrane pasirodys geltonas žiedas, sumažinkite šilumą, kol pamatysite žalią žiedą. ir nuo šiol virkite 4 minutes.
Pasibaigus virimo laikui, leiskite puodui išgaruoti, kaip jau aprašyta. Bet jūs jau esate meistrai ir tai jums nebėra problema.
Norėdami patiekti, išimkite mėsą iš kaulų, šaknines daržoves supjaustykite įstrižomis juostelėmis ir patiekite sriubą, apibarstytą šviežiais laiškiniais česnakais.

Teoriškai mėsos ir šakninių daržovių turėtų pakakti kaip sriubos pakaitalo, tačiau aš mėgstu jas patiekti su keptais žirneliais.

Žinoma, užtenka ir vermišelių, manų kruopų, frittata ir kt.