Kiaulienos ritiniai a'la marmot
Ne tik jautiena tinka ritiniams, bet ir kiaulienos ritiniai neturi būti niekinami. Gražiai pagardinti ir gardžiais šviežių daržovių garnyru ar spalvingomis salotomis jie taip pat tikrai suras keletą „mėgėjų“ kaip sekmadienio pietus.
Čia yra 2 žmonių receptas
2 gražūs dideli kiaulienos ritiniai
125 g Mett
2 svogūnai
Aštrios garstyčios, pipirai, druska, saldžiųjų pipirų milteliai, 2 pjaustytų granulių granulės
baltas vynas
Pagardinkite kiaulienos kepsnį pipirais, druska ir paprika ir sutrinkite su trupučiu aštrių garstyčių. Tada perduokite ką nors „Mett“ ir susukite ritinius ir priklijuokite ritinio adatomis ar dantų krapštukais. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus arba išgryninto sviesto ir pakepinkite nuluptus ir pjaustytus svogūnus, kol jie taps stikliniai. Tada supjaustykite ritinius iš išorės ir įberkite druskos ir energingai apkepkite. Kai tai bus padaryta, užpilkite gerai užpildytą taurę baltojo vyno ir uždenkite ant skrudinimo keptuvės. Tada pastumkite keptuvę į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir leiskite troškintis valandą. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir išimkite ritinius. Padažą užpilkite šiek tiek sultinio ar vandens ir, jei reikia, nedidelį kiekį vyno ir leiskite vieną kartą užvirti, užpilkite per sietą ir sutirštinkite kaip įprasta. Oi, jūs turėtumėte pabandyti, kad galbūt kažkas galėtų paskaninti!
Paragauti visų rūšių daržovių garnyrų ar, žinoma, skanių mišrių salotų ir bulvių.
Jei jums labiau patinka stipresnis raudonojo vyno skonis, be abejo, padažui galite naudoti ir raudonąjį vyną, tačiau tada ritinėliai labiau primena įprastą jautieną. Tai tiesiog užkerta kelią pridedant baltojo vyno arba pakeitus jo skonį.
