Violetinių pupelių troškinys su Kassler
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 50 min.
Sode sodiname purpurines pupeles (dar vadinamas „Feuerbohne“). Kai ankštys subręsta, pupeles sutarkuojame ir paliekame nudžiūti.
Pagalbinės medžiagos
- 250-300 g purpurinių pupelių
- 3–4 bulvės
- Kasslerio gabalas (šukos arba be kaulų)
- Beržai / kai kurios morkos
- 1 lauro lapas / 2-3 pipirų žievelės
- Svogūnai ir galbūt česnako skiltelės
- Druska bulvėms ir pupelėms
paruošimas
Dieną prieš tai mes kepame kaseles su daugybe žalumynų, laurų lapelių ir pipirų kruopų. Jei norite, galite padaryti 2-3 skilteles česnako. Be druskos!
Pupeles nuplaukite šaltu vandeniu ir per naktį pamirkykite dideliame kiekyje vandens. Kitą dieną pupelės virinamos su trupučiu druskos ir mirkymo vandeniu slėginėje viryklėje maždaug 30 minučių. Tuo pačiu metu mes kepiname bulvių gabaliukus papildomame puode. Mes pašildome troškintuvą ir sudedame į pupelių bei bulvių gabaliukus. Kasslerį supjaustome mažais kubeliais u. duok tau.
Troškinio užtenka 2 dienoms. Kas nori paragauti su cukrumi ir actu. Paliksime tai nenaudingoms kalorijoms. Kas nori grynos baltymų dietos, bulves palieka. Kuo dažniau troškinys virinamas, tuo jis skanesnis.
