Spekulatius
Žinoma, neturėtų trūkti namuose keptų speculoos, net senojo šeimos recepto.
Pagalbinės medžiagos
- 500 g kvietinių miltų
- 2 įrodymai apie kepimo miltelius
- 250 g cukraus
- 1 pakelis vanilino
- 2 peilių antgalių malto kardamono
- 2 peiliu antgaliai maltų gvazdikėlių
- 1 šaukštelio cinamono
- 2 lašai kartaus migdolų aliejaus
- 2 kiaušiniai (arba 1 kiaušinis + 3 šaukštai pieno)
- 200 g sviesto
- 100 g maltų migdolų arba lazdyno riešutų
paruošimas
Į miltus suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite, suberkite cukrų, prieskonius ir kiaušinius ir viską išmaišykite. Tada ateina sviestas, supjaustytas dribsniais, ir migdolai ar lazdyno riešutai. Viską apvoliokite miltuose, minkykite į faršą ir pagaliau į lygią tešlą. Jei tešla yra per lipni, ją galima kurį laiką atšaldyti.
Dabar tešla iškočiojama ir iškočiojama mažomis formelėmis. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi, išmuštus spuogus sudėkite šiek tiek vienas nuo kito ir, galbūt, papuoškite riešutais. Dabar įkaitintoje orkaitėje (apie 180–190 ° C) ir po 8–12 minučių pirmieji sausainiai yra paruošti!
O dabar turėkite gerą apetitą ir nuostabų Kalėdų laiką!
