Įdaryti baklažanai
Čia yra įdarytų baklažanų receptas, kaip aš jį žinau iš Turkijos.
4 žmonėms:
4 maži baklažanai
300 g jautienos pyragaičių
1 svogūnas
Česnakai pagal skonį
1 maža skarda picos pomidorų
2 smailios paprikos
pomidorų pasta
Druska, kmynai, džiovintos mėtos, ciberžolė, raudonėliai, „Pul Biber“ (džiovinti paprikos dribsniai)
1 pakuotė avių sūrio
Padažui sumaišykite 1/2 l karšto vandens, 2 šaukštus pomidorų pastos ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
Baklažanus nuplaukite, nupjaukite galus, per pusę perpjaukite. Nulupkite taip, kad žievelės juostelė ir juostelės pakaitomis „nuluptų“ (tada geriau virkite) Supjaustytą paviršių supjaustykite kubeliais (nesmulkinkite iki kraštų), šepetėliu ištepkite alyvuogių aliejumi ir dėkite ant kepimo skardos arba į kepimo indą su nupjautu paviršiumi. paruduoti apie 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje (viršuje / apačioje).
Įdarui susmulkinkite svogūną ir česnaką, pakepinkite su maždaug 1 šaukštu pomidorų pastos ir jautienos mišiniu. Nuplaukite smailias paprikas, nuimkite šerdį ir supjaustykite žiedais. Į maltą mėsą sudėkite pomidorus, troškinkite ir pagardinkite pagal skonį (įdaras galų gale neturi būti per skystas).
Iškeptus baklažanus šaukštu išlyginkite, įpilkite įdaro ir pabarstykite sutrupintu avies pieno sūriu. Supilkite padažą taip, kad baklažanai būtų maždaug perpus padengti, ir kepkite orkaitėje dar 30 minučių (180 laipsnių).
Jei mes turime lankytojų, aš tikiuosi, kad mažas baklažanas vienam asmeniui pasigamins dar vieną atsargą, bet paprastai pakanka (jei dar turite patiekalų) vieno žmogaus. Vietoj atskirų prieskonių taip pat galite naudoti prieskonių mišinį arba tiesiog druskos ir pipirų miltelius arba arba, priklausomai nuo to, kaip jis skonis. Įdarą taip pat galima paruošti gerai, prieš tai šiek tiek pašildžius.
Įdaryti baklažanai yra labai populiarus maistas Turkijoje ir visi tai daro šiek tiek skirtingai, ypač su prieskoniais (net avies sūris yra neprivalomas, mano nuomone, suapvalina skonį, bet geras).
Daugelyje receptų baklažanai „supjaustomi“, o minkštimas sumaišomas su įdaru, tačiau tai nėra būtina, be to, jums nereikia daug riebalų (jei į tai atkreipiate dėmesį ...)
