Švabietiško sūrio spaetzle - paprastas ir skanus
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 25 min.
Bendras paruošimo laikas: 35 min.
Tikras švabietiško sūrio špagatas, 4 žmonėms - paprastas ir skanus.
Pagalbinės medžiagos
- 600 g miltų
- 6 kiaušiniai
- apie 200 ml mineralinio vandens (geriausia su anglies rūgštimi)
- 1 krūva petražolių, smulkiai pjaustytų (taip pat sušaldytos petražolės)
- 2 šaukštai grūdėto sultinio (iš stiklinės) arba 2 kubeliai
- druska
- tarkuoto Emmentaler sūrio
- svogūnai
paruošimas
- Į didelį indą supilkite apie 2 l vandens su grūdėtu sultiniu ir užvirkite.
- Paruoškite tešlą: Dubenyje perdirbkite miltus, kiaušinius ir mineralinį vandenį, kad susidarytų lygi, lipni tešla. Pagardinkite druska.
- Kai vanduo užvirs, įmeskite į vandenį vidutinio dydžio tešlos skiltelę per mentelę. Porcijas leiskite užvirti maždaug 2–3 minutėms vandenyje, tada su koše pirmiausia nukoškite į smulkų sietelį.
- Tada sudėkite į indą su puodeliu ir užpilkite šaukštą „Emmentaler“ ant kiekvienos spaetzle porcijos. Sūris turi būti gerai paskirstytas tarp mentelių, kad jis patrauktų siūlus.
- Kai forma bus pilna mentele, apibarstykite kepimo metu šiek tiek sūrio, tada įdėkite į mikrobangų krosnelę arba į orkaitę maždaug 10 minučių.
Puiku: skrudinti svogūnai. Puikiai tinka, jei kepdami juos apibarstote cukrumi keptuvėje - svogūnai suteikia puikų skonį ir daro juos ypač traškius!
