Kartokite su mielių tešla ir vasariniais svogūnais
Aš praleido 4 metus eksperimentuodamas su tartu flambée, kol sužinojau šį paprastą, bet skanų mišinį. Kiekis yra 2 lakštai ir tinka 2 džiaugsmingiems valgytojams, bent jau čia, mano namuose.
Tartų flambėjos su mielių tešla ir vasariniais svogūnais ingredientai:
300 g miltų
200 g grietinėlės
200 g grietinės
180 ml vandens (drungnas!)
150 g lieso kumpio (pavyzdžiui, kubelius paruošti pirkti)
1 kubas mielių (arba 1 paketėlis sausų mielių, tada išgerkite dar 2 šaukštus vandens)
2 krūva vasarinių svogūnų
Prieskoniai pagal skonį (skonis)
Mums reikia tešlos:
300 g miltų (normalus 405 tipas yra visiškai tinkamas)
180 ml vandens (drungnas šviežias iš vamzdžio)
1 kubas šviežių mielių (jai patinka, jei prieš pusvalandį ištrauksi iš šaldytuvo)
1 žiupsnelis cukraus (taip pat gali būti pusė šaukštelio)
1 šaukštelis druskos
Pirmiausia gerai išmaišome pasvertus miltus tinkamame dubenyje su druska. Tada mes paimame dalį vandens ir sudedame į puodelį (pašildytą karštu vandeniu), sudedame cukrų ir sutriname mieles, gerai išmaišome šaukšteliu ir dedame į apsaugotą grimzlę. tada į dubenį supilkite miltus, druską ir mielių miltelius, įpilkite vandens ir minkykite.
Kai mielinis vanduo virs taurės kraštu arba burbuliuoja mielai (apie 15 minučių), mes supilame mišinį ir likusį vandenį į miltų druską ir viską minkome į tešlą (tešla būtinai išeina, bet aš labiau mėgstu tešlą vandens šūvio ar šiek tiek miltų reikia) galų gale turėtumėte gauti tešlos rutulį, kuris neliptų prie pirštų, bet taip pat nesukristų.
Tada geriausia dubenį uždengti lipnia plėvele ir pastatyti į šiltą vietą, iš po dangtelio arba ant sofos po antklode. Tai palieka tešlą kitai valandai.
įdaras:
200 g (1 puodelis plaktos grietinėlės 30% riebalų)
200 g (1 puodelis Schmand 24% riebalų)
Šiek tiek šviežio, smulkiai supjaustyto česnako arba žiupsnelis krevečių granulių
druska
Pipirai (abu pagal skonį)
ir kas mėgsta ar mėgsta turėti keletą šviežių smulkiai supjaustytų žolelių, 8 „KräuterTK“ nuolaidų mišinys tinka, net jei ten nieko šviežio neturite.
Kremas ir grietinė susimaišo, kad būtų sukurti kreminiai santykiai, todėl rezultatas nuostabiai pasiskirstė.
Dabar mes skiriame poilsiui, nuplauname pavasarinius svogūnus ir supjaustome smulkiais žiedais, taip pat kumpį, jei pirkote iš vieno gabalo. Tai atidedama, kol tešla valandą pailsės.
Dabar mes kepame orkaitę (kas nori dėti kepimo popierių ant lakštų, atkreipkite dėmesį į temperatūrą, ten turėtų būti 200 laipsnių, kitaip popierius dega, jei nesiseka)
Dabar tešla padalijama ir iškočiojama iki lapo dydžio, kai ji randa vietą ant 2 lakštų (arba net ant grotelių su kepimo popieriumi), jai dar 15 minučių suteikiama galimybė atsipalaiduoti.
Tada ant jo atsiranda kremo sluoksnis (jei kremo dubuo tuščias, o ant abiejų tešlos gabaliukų - plonas kremo sluoksnis, jis yra tinkamas)
Tada svogūnų žiedai ir kumpis paskleidžiami ant jų, su labai dideliais pavasariniais svogūnais gali būti, kad liko keletas žiedų, su mažais svogūnais dar galite supjaustyti normalų svogūną ...
Dabar visam daiktui leidžiama įeiti į orkaitę, geriau nežiūrėti į viryklę, kai tik danga išmeta burbulus ir ketvirtadalis ratlankio yra traškiai ruda, tartas geras (visiškai priklauso nuo orkaitės). Linkiu visiems sėkmės!
