Ropių kreminė sriuba su kiaulienos kumpiu
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 45 min.
Saldi grietinėlės sriuba su kumpiu yra nuostabi, skani žiemos sriuba, kurią galima lengvai ir greitai paruošti.
Ingredientai nuo 5 iki 6 porcijų
- 2 svogūnai
- 1 skiltelė česnako
- 2-3 šaukštai sviesto taukų
- 750 g rutabagos
- 250 g bulvių
- 200 g morkų
- 1 žalioji paprika
- apie 20 g šviežio imbiero
- 1 L daržovių atsargų
- ? L baltojo vyno
- 1 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis cukraus
- balti pipirai, aitriosios paprikos dribsniai
- Čiobreliai, mairūnai, kmynai
- 250 g sūdyto kumpio (supjaustytas kubeliais)
- 200 g „creme fraiche“
- šviežios žolelės
paruošimas
- Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite, svogūnus supjaustykite kubeliais ir česnaką smulkiai supjaustykite.
- Ropė, bulvės ir morkos nulupamos, rutabaga ir bulvės supjaustomos kubeliais ir morkos.
- Paprika išvaloma ir supjaustoma mažais gabalėliais, imbieras, jei reikia, šiek tiek susukamas ir smulkiai pjaustomas.
- Dideliame puode įkaitintame svieste, kuriame pakepinti svogūnų kubeliai ir česnakai stikliname, tada sudedame paruoštus daržovių gabaliukus ir kepame juos apie 10 minučių, dar kartą apversdami.
- Tada supilkite daržovių sultinį ir baltąjį vyną, įpilkite druskos ir cukraus, viską užvirkite ir virkite apie 20–25 minutes, kol daržovės bus minkštos.
- Tada visa su trintuvu smulkiai supjaustoma ir pagardinama pipirais, čili, čiobreliais, mairūnais ir kmynais, o kumpio kubeliai išmaišomi.
- Galiausiai sriuba vis dar tobulinama su crème fraîche ir patiekiama su šviežiomis žolelėmis (aš turėjau keletą krūmų baziliko lapelių).
Tai labai gerai tinka su rupių kruopų ar tamsios duonos riekele.
