Ir dar ėrienos guliašas „Römertopf“
Mačiau, kad jau yra „Römertopf-Lamm“ receptai, bet aš pati sukūriau iš kelių knygų ir „Goggel“ receptų.
Jei turite labai didelį „Römertopf“, aš 10 žmonių turiu kiekius, nurodytus skliausteliuose.
Buvo labai skanu! Mano svečiai graužė ir valgė viską, išskyrus mažytį poilsį!
Ėrienos guliašas Römertopf mieste:
4 žmonės (10 žmonių)
- 1 kg (2,5 kg) ėriuko mėsos (guliašo iš Turkijos mėsininko)
- alyvų aliejus
- miltai
Mėsos gabalėlius susukite į miltus ir apkepkite aliejuje.
- Česnakai, kaip pageidaujama (su manimi gaaaaaanz daug)
- 4 (10) svogūnų
- 1 (2 ½) raudonųjų pipirų (neturi būti aštrūs)
Paspauskite rankenėles, grubiai supjaustykite svogūną, paprikas supjaustykite išilgai, pašalinkite sėklas, supjaustykite žiedais. Leiskite trumpai kepti.
- 1 (2 ½) El. Paprikos milteliai, saldūs
- paprika
- druska
- 2 (5½) šaukštų miltų
- 125 ml (350 ml) raudonojo vyno
- 375 ml (950 ml) sultinio
- 2 (5) lauro lapai
- 5 (12) šalavijų lapai (džiovinti lapai, kurie, priešingu atveju, turi reikiamą Tl kiekį iš alavo)
- ½ (1 ½) šaukštelio džiovinto rozmarino (galbūt šviežių šakų)
Į laistytą romėnų puodą supilkite mėsą su svogūnų-česnakų mišiniu, pagardinkite druska, pipirais ir paprika ir išmaišykite. Užpildykite atvėsintais priedais ir vynu (gali būti pusės / pusės kiekio) ir supilkite miltus ant mėsos. Viską gerai išmaišyti. Įpilkite lauro lapų, šalavijų ir rozmarinų, atsargiai sumaišykite.
Uždenkite ir išjunkite šaltoje orkaitėje. Konvekcija: nuo 150 ° iki 160 ° / viršutinė dugno šiluma: 180 °, 2 ¼ valandos pynimui.
