Kepta kiaulienos filė su figos-parmos-šalavijo-sviesto įdaru
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 val.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 15 min.
Pagalbinės medžiagos
2 asmenims:
- 500 g kiaulienos nugarinės
- 2 skiltelės česnako
- 8 lapai šalavijų
- 60 g Parmos arba Serrano kumpio
- Druska, pipirai, alyvuogių aliejus, jei norite, šiek tiek skysto medaus
- 3-4 šaukšteliai sviesto
- 3-4 džiovintos figos
paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių šilumos. Per tą laiką kiaulienos filė supjaustykite giliai (tai yra ten, kur gaunamas įdaras).
- Įdarui: Sumaišykite sviestą, šalavijų lapus, Parmos kumpį, figas ir brūkšnelį alyvuogių aliejaus maišytuve arba kartu su trintuvu iki vientisos fazės.
- Įdėkite šį įdarą į supjaustytą kiaulienos filė ir filė šiek tiek susieskite su virtuviniais siūlais.
- Įdėkite filė į neperšlampamą indą ir pabarstykite trupučiu medaus. 60 min. Virkite orkaitėje.
Patiekite su brokoliais, julienne supjaustytomis morkomis, cukinijomis ar net salotomis. Taip pat tinka keli bulvių pleištai, mes tai darome be, jei reikia, ciabattos riekelės, kad pateptume nutekėjusį sviestą.
Mėgaukitės maistu!
