1040
Balandis 16, 2024

Jautienos guliašas iš orkaitės

laikas

Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 3 valandos 10 minučių
Bendras paruošimo laikas: 3 valandos 30 minučių

Pagalbinės medžiagos

1200 g jautienos guliašo
80 g sviesto taukų
30 ml rapsų aliejaus
6 svogūnai
3 skiltelės česnako
2 šaukštų sviesto
2 šaukštelių garstyčių
2 šaukštai obuolių sidro acto
1 žiupsnelis cukraus
1 šaukštelis Provanso žolelių
paprika
muškatas
Pirkite 1 nedidelę pomidorų skardinę
150 ml sultinio
150 g „creme fraiche“
80 ml raudonojo vyno
1 geras kremo šūvis
2 riekelės rudos duonos kubeliais
druska

paruošimas

Nupjaukite 200 g pomidorų skersai, nulupkite, nulupkite, supjaustykite ketvirčiu, supjaustykite šerdį ir tada susmulkinkite minkštimą, arba atidarykite nedidelę pomidorų skardinę ... baigėte "jie taip pat geri".
Nulupkite 6 svogūnus ir supjaustykite dideliais kubeliais.
Nulupkite 3 česnako skilteles ir supjaustykite mažais kubeliais.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C šilumos.
Jautieną supjaustykite 2 cm griežinėliais, tada supjaustykite į 2 cm gabaliukais supjaustytus kubelius, galų gale visada mažesni, supjaustę orkaitėje.
Keptuvėje įkaitinkite nuskaidrintą sviestą su rapsų aliejumi, tada kepkite mėsą sviesto taukų mišinyje kepimo skardoje maždaug 10 minučių.
Dabar sudėkite svogūnus ir česnakus, lengvai pakepinkite, tada nuriebalinkite su sultiniu ir vynu, uždėkite ant skrudinimo dangčio ir leiskite viskam virti 90 minučių, kartas nuo karto pamaišydami, jei reikia, dar kartą įpilkite šiek tiek vandens.
Tada lengvai pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutais, tada gerai išmaišykite su „creme fraiche“ ir tyrės pomidorais, sudėkite rudus kubelius ir žoleles ir dar bent 20 minučių troškinkite orkaitėje.
Dabar pagardinkite trupučiu garstyčių, druskos, pipirų, cukraus ir trupučiu grietinėlės, įdėkite orkaitę atgal į 150 ° ir uždenkite guliašą dar 70 - 80 minučių.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, išjunkite ją ir įdėkite guliašą į puodą arba įdėkite į didelį dubenį, jei yra, tada nedelsdami.