Kol kepa pluta, puri traški traški pluta
Daugelis „patyrusių namų šeimininkių“ jau gali žinoti, ir tai jiems nėra nieko naujo. Bet aš to dar nežinojau ir tai mane erzino, kai mano pluta pluta kepa kietą ar minkštą šlagerį. Aš tiesiog negalėjau pakęsti to kaip mama ... Kol kas pastaruoju metu nesu ant šlovės! Idėja kilo paklausti mano mamos, kaip ji iš tikrųjų gauna plutą tokią gana traškią.
Paslaptis yra tokia lengva. Ir greitai man tai puikiai pavyko. Iš pradžių oda turi būti laistoma.
Aaalso ... Nuo pat pradžių ...
Plutos kepsnys supjaustomas aštriu peiliu, deimanto formos iki riebalų krašto. Aš imuosi kilimų pjaustytuvo / peilio, kurį nusipirkau specialiai virtuvės darbams. Būkite atsargūs ir neišpjaustykite mėsos.
Tada įdėkite kepsnį su žievės puse į negilų dubenį vandens. Vanduo gali būti pripildytas tik tiek, kad laistoma tik žievelė. Ne mėsa. Tada visa tai yra maždaug 3 - 4 valandas šaldytuve.
Tolesnis apdorojimas yra įprastas. Pagardinkite ir padėkite į orkaitę. Pradinė temperatūra esant 240 ° C. Po 10 -1 5 minučių iki 180 ° C (be cirkuliuojančio oro) ir baigkite virti. Virimo laikas priklauso nuo kepsnio dydžio.
Tai ne apie receptą, o tik apie laistymo gudrybę. Štai kodėl aš neturiu informacijos apie prieskonius, gaminimo laiką ar kitus pagamintus ingredientus.
