Omletas „Chasseur“
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 35 min.
Šiais laikais manęs patraukė klasikinės virtuvės omleto-chaseto ar medžiotojo omleto receptas, todėl nusprendžiau šį preparatą.
Namuose turėjau reikalingų ingredientų, įskaitant vištienos kepenėles, todėl nusprendžiau pasigaminti skanų omletą. Tai yra palyginti mažai darbo ir laiko, todėl omletas yra kažkas kito ir labai skonis.
Žinoma, jei norite, galite pridėti žalių salotų, patiekalo užteko tik pietums su šviežiu svogūnų bagetu, kad užpildytumėte jus.
Smagių maisto gaminimo ir gero apetito!
Ingredientai 2 asmenims
Dėl omletų:
- 4 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas grietinėlės fraiche
- 1 šūvis mineralinio vandens
- Pipirai, druska
- 1 mažas žiupsnelis muskato riešuto
- Sviestas arba margarinas kepti
Įdarui:
- 250 g šviežių voveraičių
- 150 g vištienos kepenėlių
- 1 askaloniniai česnakai
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 kl. gousse
- Riebalai kepimui
- 1/2 šaukšto skrudintos pastos
- 100 ml raudonojo vyno (taip pat daržovių atsargos)
- jei reikia, šiek tiek sultinio, skirto papildyti
- šviežiai maltų pipirų, druskos
- 30 g kukurūzų krakmolo
- daug pjaustytų, lygių petražolių
paruošimas
- Pirmiausia sutrinau voveraites ir supjaustiau stambesnes į kąsnio dydžio gabalėlius. Aš supjaustiau askaloninius česnakus ir česnako skiltelę, kurią labai smulkiai supjaustiau. Keptuvėje aš šiek tiek pašildžiau sviestą ir pakepinau askaloninius česnakus kartu su smulkinta česnako skiltele. Dabar įpilkite EL pomidorų pastos ir 1/2 šaukšto skrudintos pastos. Viskas gerai išmaišoma. Dabar žalumynai pridedami ir viskas pagardinama trupučiu šviežiai maltų pipirų ir druskos. Dabar voveraitės turėtų kepti keletą minučių.
- Tuo tarpu aš supjaustiau vištienos kepenėles į kąsnio dydžio gabalėlius ir ji taip pat pridedama prie keptuvėje esančio grybų mišinio. Be to, yra daug pjaustytų, lygių petražolių. Viskas turėtų būti dar kartą ieškoma.
- Dabar viskas su raudonuoju vynu - arba su daržovių sultiniu - užgesta, ir jis turėtų toliau troškintis ant silpnos ugnies, kol omletai iškeps.
- Omletams pamušiau 4 kiaušinius, įmaišiau „creme fraiche“ ir taip pat mineralinio vandens purslų. Aš pagardinau pipirais, druska ir žiupsneliu muskato riešuto. Tada viskas išplakama su šluotele iki vientisos masės.
- Kitoje keptuvėje aš šiek tiek išlydytą sviestą. Jei jis karštas, į keptuvę supilama pusė kiaušinių masės ir kiekviena pusė kepama maždaug po 3–4 minučių šviesiai rudos spalvos. Paruoštas omletas trumpai pašildomas, o antrasis omletas kepamas, kaip aprašyta aukščiau.
- Prieš kepant omletą, grybų masė šiek tiek sutirštinama, įmaišant šiek tiek kukurūzų krakmolo.
- Norėdami pabaigti, aš dedu omletą į lėkštę ir užpilu pusę grybų vištienos kepenų masės kiekio puse omleto ir tada sulankstau. Šviežios petražolės apvalina patiekalą ir tada jį galima valgyti.
Aš su ja turėjau šviežių svogūnų bagečių. Žinoma, kaip minėjau anksčiau, jei norite, taip pat galite pridėti šviežių salotų. Bet kad ir kaip norėtumėte tai padaryti, jis tikrai bus labai gero skonio.
