Trüffelmayonaise
Čia pateiktas naminio majonezo su triufelių skoniu receptas - gana lengvai pagaminamas, geriausia kiek įmanoma greičiau prieš valgant.
Jums reikia:
- 175 ml saulėgrąžų aliejaus
- 25 ml triufelių aliejaus (galima įsigyti delikatese)
- 3 tryniai (kiek įmanoma šviežesni)
- 1–2 šaukšteliai aštrių garstyčių (geriausia „Dijon“)
- 1-2 šaukštai citrinos sulčių (šviežiai išspaustų)
- druska
- balti pipirai (iš malūno)
Ir tai daroma taip:
Į dubenį su kiaušinių tryniu įberkite kiaušinio trynį su žiupsneliu druskos, 1 šaukštą citrinos sulčių ir garstyčiomis ir gerai išplakite su šluotele ar rankiniu mikseriu.
Įpilkite aliejaus į matavimo taurę ir maišykite tik lašus (svarbu!), Kol masė pradės emulguoti.
Tada įpilkite likusio aliejaus plona srovele, nuolat maišydami, kol majonezas bus gražios kreminės konsistencijos. Pagardinkite dar kartą druska, pipirais ir citrinos sultimis - padaryta.
Skanus ir skanus, pvz iš rankomis raižytų keptų bulvių lazdelių 'Pommes de luxe' ;-)
