Užvirinkite uogienę ir užmerkite be akinių
Namų uogienė, teisingai sakant, vis dar yra labai populiari. Paruošimui dabar yra daugybė receptų, tačiau vėl ir vėl atsiranda „problema“.
Aš turiu omenyje „užmerkimą“ įsukamus stiklainius, manau, kad tai visiškai nereikalinga ir norėčiau paaiškinti, kodėl.
Kritimo priežastis yra skardinės skardinės su dažais, atidarant dangtį paprastai ji šiek tiek deformuojasi, tada vėl paspaudžiama. Tada šautuvas trumpam apverčiamas (ir vėl vėl atgal), sukuriant plėvelę, užsandarinančią kraštą.
Tai nereikalinga su stiklainiais uogienei, nėra ko tankus!
Jei marmeladas įpilamas karštas ir dangtis kuo greičiau užsukamas, aušinant susidaro neigiamas slėgis. Tai užsandarina dangtį.
Beje, šiek tiek po pirštu esantis oro sluoksnis turėtų likti platus, šis oras yra sterilus, net „neprasiveržiant“ per uogienę.
