1040
Balandis 15, 2024

Šokoladinis pyragas su veidrodine glazūra

laikas

Paruošimo laikas: 45 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 val.
Poilsio laikotarpis: 1 valanda
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 45 minutės

Aš kepiau šį pyragą, nes labai norėjau išbandyti torto glazūrą „Mirror Glaze“. Pirmasis bandymas dar nebuvo tobulas, bet bent jau pradedama ir vis tiek tortas skanus tikrai gerai.

Balta glazūrinė „Mirror Glaze“ skonis yra vanilės ir gali būti gerai tepamas ant pyrago.

Kad tortą būtų galima pradėti kuo paprasčiau naudojant naują glazūrą, aš panaudojau pyrago receptą pagal savo gerai išbandytą puodelio receptą, kurį pakeičiau tik tiek, kiek turiu miltų kiekį vietoj 3 puodelių miltų, tik 2 1/2 puodelio jo o tada trūkstamus miltus pakeitė kepimo kakava.

Pagalbinės medžiagos

Dėl torto „26er Springform“ formoje

4 kiaušiniai
2 puodeliai cukraus
2 1/2 puodelio miltų
1/2 puodelio kepimo kakavos
1 vnt kepimo sodos
1 puodelis neutralaus aliejaus
1 puodelis mineralinio vandens su anglies dioksidu

Už įdarą

1 stiklinė abrikosų uogienės
4 cl abrikosų likerio, kad mirkytumėte apatinę torto dalį

Dėl glazūros

1 puodelio grietinėlės
1 pakuotė veidrodinė glazūra balta (arba kita jūsų pasirinkta spalva)
400 ml pieno
Papuošti galima pagal norą, dar turėjau pistacijų

paruošimas

Plakite kiaušinius, cukrų ir aliejų rankiniu mikseriu arba virtuviniu kombainu, kol ingredientai labai gerai susimaišys.
Miltus gerai sumaišykite su kakava ir kepimo milteliais, tada suplakite kiaušinių, cukraus ir aliejaus mišinį ir gerai išmaišykite.
Galiausiai į pyrago mišinį supilkite mineralinį vandenį ir gerai išmaišykite. Tešla dabar patepta riebalais ir apibarstyta džiūvėsėliais, formuojamais formelėmis (dugną taip pat galima naudoti su kepimo popieriumi), užpildoma ir kepama 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių, bet ne ilgiau kaip 1 valandą. (Padarykite skonį medine pagaliuku).
Iškepus pyragui, jis pašalinamas iš krašto peiliu ir pašalinama spyruoklinė forma. Torto dugnas išlaisvinamas iš kepimo popieriaus arba formos formos dugno ir dabar gali atvėsti.
Atvėsęs, pyragas perpjaunamas vieną kartą per vidurį. Abrikosų uogienė šiek tiek pašildoma puode - tada ją galima geriau paskirstyti -, apatinė pyrago dalis mirkoma abrikosų likeriu, o džemą dabar galima tepti. Jei vaikai yra namų ūkyje, galite tiesiog praleisti dirvožemį pamirkę.
Dabar uždėta viršutinė torto dalis.
Kad glazūra gerai priliptų prie torto, plakta grietinėlė kiek įmanoma tolygiau ir tolygiau tepama ant torto, taip pat ir ant krašto. Kuo švelnesnis kremas, tuo geriau ir tolygiau glazūra atrodys vėliau.
Tokiu būdu paruoštas pyragas dabar turėtų būti atvėsintas bent valandą.
Dabar laikas paruošti glazūrą. Tam tikslui užvirinama 400 ml pieno, paimamas iš virimo vietos ir glazūros milteliai maišomi su šluotele be pieno gabalėlių. Dabar glazūra turėtų atvėsti iki maždaug 35 laipsnių temperatūros, todėl geriausia paskleisti ant torto.
Jei pyragas gerai atšaldomas, padėkite jį ant vielos stovo ir padėkite ant pakankamai didelio dubenėlio, kad susigertų. Tai galima užpildyti stikline ir pašildyti kitam pyragui ir toliau naudoti.
Glazūrą geriausia užpilti ant torto su kaladėle ir jos nebereikėtų paskirstyti peiliu ar šaukštu. Dėl to gali atsirasti panašus į veidrodį paviršius, ir dėl to būtų gaila. Galite pamatyti, kad aš nesilaikiau paskirstymo ir todėl liejimo paviršiuje buvo sukurtos kelios bangos. Bet aš išmokau iš to ir įsitikinsiu, kad man taip neatsitiks kito pyrago metu.
Kalbant apie veidrodinio glazūros liejimą, reikia pasakyti, kad galite nusipirkti miltelių pavidalu ir sumaišyti su pienu, kaip aš padariau, tačiau jis taip pat tiekiamas kaip baigtas liejimas, kurį galima šildyti tik vandens vonioje, o po to turi užpilti pyragą. Be to, veidrodinį glazūrą taip pat galite pasigaminti patys naudodami u. a. gliukozės ir kitų ingredientų. Aš išdrįsiu tai padaryti dar kartą, kai įgijau daugiau įgūdžių naudodamas liejamą apdailą.