Greitas vištienos faršas
Kai planuoju virti vištienos sriubą, neperku vištienos sriubos, o visą vištieną, kurią verdu. Į sriubą patenka vištienos krūtinėlė ir iš visų kitų aš greitai ir lengvai pagaminu vištienos faršą:
- 40 g sviesto
- 60 g miltų
- apie 1 litras tiršto vištienos sultinio
- liekana ir smulkiai supjaustyta vištienos mėsa
- 3 kiaušinių tryniai ir 6 šaukštai grietinėlės
- pagal pageidavimą: šaldyti žirniai, grybai, galbūt šparagai, petražolės, druska, pipirai, šiek tiek citrinos sulčių (butelis) arba baltas vynas
Į puodą nusausinkite sviestą ir sumaišykite su miltais (roux). Palaipsniui įpilkite vištienos sultinio iki norimos konsistencijos ir gerai išmaišykite su šluotele, kad nesusidarytų gabalėlių. Pagardinkite padažą druska ir pipirais ir suberkite vištieną. Troškinkite keletą minučių, tada pridėkite kitus ingredientus, kaip norite. Pavyzdžiui, mums patinka nėra šparagų, todėl liko. Vėl troškinkite kelias minutes, kol žirniai iškeps.
Puodą nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite kiaušinių trynius su grietinėle ir padėkite juos po padažu. Padažas neturi virti dabar, kitaip trynio ir grietinėlės mišinys krešėja. Sezonas vėl baigtas! Mes mėgstame valgyti ryžius.
Aš jį viriau šiandien vidurdienį, o namuose nebuvo likę jokio kremo. Rezultatas: Tai taip pat Schmandas!
