Malfatti iš moliūgo ant pomidorų padažo veidrodžio

laikas

Paruošimo laikas: 45 min.
Virimo ar kepimo laikas: 45 min.
Poilsio laikotarpis: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 45 min.

Moliūgų (moliūgų gnocchi) malfatti receptas ant pomidorų padažo patiekalo.

Pagalbinės medžiagos

gnocchi


  • 800 g Hokkaido be vidinio gyvenimo, maždaug 500 g grynos moliūgo mėsos
  • 150 g 405 rūšies miltų
  • 60 gramų amaretti
  • 75 g sviesto
  • 2 kiaušiniai L dydžio
  • Druska ir muskato riešutas šviežiai tarkuoti

Vaisių pomidorų padažas

  • 2 pomidorai
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 skardinė perduotų pomidorų 400 g
  • 100 ml grietinėlės
  • 1 valgomasis šaukštas raudonėlio džiovintas
  • 2 šaukštai medaus
  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Bazilikas dekoravimui

? ir parmezanas, šviežiai sutarkuotas, kad pasūdytų

paruošimas

Preparatai moliūgų gnocchi

  1. Įjunkite orkaitę, tai yra 200 ° C viršutinė / apatinė šiluma.
  2. Padalinkite moliūgą ir po padalijimo pašalinkite visą moliūgo vidų. Moliūgo gabaliukus supjaustykite maždaug tokio paties dydžio gabalėliais, todėl uždėkite ant jų nykščius ir šypsenas.
  3. Taigi sudėti šiuos gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir sudėti ant viršaus visus atskirai, kad keptų tolygiai.
  4. Stumkite lakštinį metalą ant vidurinio bėgio (ty antrojo bėgio iš apačios) ir palikite orkaitės duris atidaryti geras 45 minutes.

ir toliau su preparatais su pomidorų padažu

  1. Nulupkite svogūno ir česnako skilteles ir supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Pomidorų odelę atsargiai subraižykite peiliu prie gėlių ir padėkite į verdantį vandenį maždaug 2–3 minutėms. Kai plyšiai atsidaro, pomidorai yra pasirengę nulupti jų odą.
  3. Pomidorus ištraukę šaltu vandeniu, dabar lengvai nuprausite pomidorų / moters odą.
  4. Atlaisvinkite pomidorus iš vidinio gyvenimo ir supjaustykite mažais kubeliais.
  5. Į atitinkamai didelį puodą pakepinkite svogūno ir česnako kubelius su cukrumi ir leiskite karamelizuotis.
  6. Įpilkite pravėsusius pomidorus, užvirkite ir sudėkite pomidorų kubelius ir gerai išmaišykite.
  7. Įmaišykite raudonėlį ir pagardinkite druska, pipirais ir medumi pagal skonį padažu.
  8. Įmaišykite grietinėlę ir dar kartą užvirkite, pagardinkite druska ir pipirais.

gnocchi

  1. Įdėkite amaretti į šaldymo maišelį ir naudokite riedėjimo kaištį trupiniams formuoti.
  2. Smulkiai sutarkuokite parmezaną.
  3. Kai moliūgas iškeps, įmeskite gabalėlius į dubenį su bulvių koše į Mus.
  4. Įmaišykite kiaušinius, amaretti trupinius ir miltus ir viską sumaišykite iki vientisos masės, pagardinkite druska ir muskato riešutu.
  5. Užvirkite didelį puodelį pasūdyto vandens ir suformuokite iš mūsų tešlos 2 šaukštus kokosų ir supilkite į troškinantį vandenį.
  6. Kai gnocchi išplauks ant paviršiaus, naudokite sietą mentele, kad pašalintumėte gnocchi iš virimo vandens, ir įdėkite gnocchi į keptuvę su putotu sviestu.

apdaila

Ant įkaitintos plokštelės padėkite veidrodį pomidorų padažo ir padėkite ant jo šiek tiek malfatų ... su smulkintu baziliku ir smulkiomis parmezano drožlėmis viską apibarstykite, ir jūs jau pasiruošę mėgautis!

Malfatti reiškia laisvai išverstą „blogai pagamintą gnocchi“, nes su normalia gnocchi forma jie turi mažai ką bendro.

Jacques Sernas/Jokūbas Bernardas Šernas [lietuviai paSaulio kine] 01 | Kovo 2021